不過,林初一現在的當務之急是給三家店鋪找幾個大師傅。
林初一對于一品鍋的廚師要求不是很高,因為一品鍋的主打是火鍋。
目前,一品鍋還在起步階段,當下林初一對于一品鍋的廚師專業程度的硬性要求隻有一點,那就是刀工要好,能備好食材就行。
因此林初一在翻看冊子的時候,把更多的注意力都放到了廚師的性格、品行之上。
正如她跟錢來也說的那樣,若是廚師手藝好,但心術不正的話,招進店裡,隻會給店裡帶來麻煩。
錢來也冊子裡對廚師本人的各項描寫,很多也隻是大衆對他們的看法,并不代表一定正确。
對方具體是個什麼樣的人,還得林初一親眼目睹才能做出判斷。
林初一綜合種種信息,在優中選優的情況下,最終圈定了三個廚師,分别是福運酒樓原來的大師傅劉重陽、兼任飯館老闆和廚師的林開平,以及做了十幾年馄炖生意的街邊小攤老闆方正。
看着冊子上對這幾人的介紹,林初一腦子裡忽然生出了一個新的想法,這個想法一經出現就有一發不可收拾的勢頭,讓林初一沒法靜下心繼續往下看。
她幹脆合上冊子,開始考慮這個新想法的可行性,她的腦子裡仿佛出現了兩個小人,一個支持新想法,一個支持原來的決定,幾番辯論後,最終還是支持新想法的小人占了上風。
林初一采納了勝利方的方案,她的腦子這才消停下來,可以繼續完成先前未完成的工作。
在木工師傅的選擇上,林初一要慎重許多。
她需要一批技藝高超的木匠師傅,這些人在幫她撐起匠心坊的同時,還得幫她帶一批學徒出來,為之後匠心坊的擴張做準備。
這時候的社會環境對于學藝的要求比較嚴苛,講究傳承,講究師徒情分,并不是想學就能學的。
哪怕成功拜師,有的師傅害怕出現教會徒弟,餓死師傅的事情,在教徒弟的時候會有所保留。
給别人當徒弟,至少要在師傅那邊打雜個年,得到師傅的認可,才有可能學到真本事。
林初一等不起,她不可能把時間都耗在這方面上,與其墨守成規,不如主動打破規則。
像木藝這樣的手工技藝,即便是一代代傳承下來,也會因為每個人的時間、天分不同,造成技藝流失,且敝帚自珍,将自身固定在一個固有的框架之内,除非天賦卓絕,否則很難做出什麼創新。
蘭州城的木工水平和林初一在技能空間學到的木工水平還有很大的差距。
林初一将對木匠師傅的的關注重點,放在了技術水平相對較高,且性格比較一根筋的人上面,這種人通常會對認定的事情有超乎常人的執着。
人類天性慕強,手藝人不以年紀論高低,隻憑真本事說話,隻要實力足夠強,就能獲得他們的認可與尊重。
對于執着的手藝人來說,提高專業水平這件事對他們而言,是難以抵擋的誘惑。
隻要林初一展示出來的專業水平比他們強,他們就能從心裡認可林初一。
到那時,林初一再提出用木藝專業的内容與高額的月薪招他們進匠心坊當木工師傅,同時負責帶徒弟。
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